Dürüm de pollo o pitu caleya

En los últimos años se ha puesto muy de moda la comida turca y, la verdad, es que su mezcla de sabores y contrastes resulta especialmente deliciosa. Por eso, he querido compartir con vosotros, en nuestro recetario de Alimerka, una versión muy asturiana del clásico dürüm. ¿Qué os parece hacer en casa, rico y saludable, un Dürum Kebab de pollo? También lo podéis preparar con pitu de caleya y conseguiremos un resultado con mucha más personalidad. El paso a paso es el mismo.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 min
INGREDIENTES para 4 personas.
Pechuga de pollo
Lechuga de temporada
Tomate
Cebolla

Para la carne
Aceite
Sal
Pimienta negra
Comino

ELABORACIÓN:
Primer paso: nos ponemos con el pollo
La primera parte de esta receta de dürüm consiste en el adobo de las pechugas de pollo. En un bol, añadimos un chorro de aceite de oliva, una pizca de pimienta negra, comino y sal. Removemos bien y rebozamos las pechugas.

A continuación, colocamos la pechuga de pollo rebozada en una bolsa especial y dejamos en el congelador durante 1 hora más o menos. Así, conseguiremos que esté semicongelada y que sea mucho más fácil cortarla en tiritas finas. Reservamos en el frigorífico.

Segundo paso: elaboración del pan de pita.

Tercer paso: preparamos el relleno
Picamos los ingredientes (lechuga, tomates y cebolla). Reservamos la mezcla en un bol y seguimos.

Cuarto paso: la salsa de nuestro dürüm de pollo

Quinto y último paso: hacemos el pollo y emplatamos.
En una sartén con un chorrito de aceite caliente añadimos el pollo que hemos tenido macerando y dejamos que se cocine.