Tabla de equivalencias en la cocina: tazas, cucharadas y gramos

Muchas recetas hablan de cucharadas, de vasos y de tazas, pero no todas las cucharas son iguales, y mucho menos los vasos. Así que hay una medida que es la estándar. En el caso de las cucharas es posible comprar cucharas medidoras estándar con la medida y forma correcta para que una cucharada rasa y una colmada sean las oficiales. Aunque es muy posible que la cuchara que tenemos en casa se ajuste. Estas son las medidas:

• 1 vaso de agua = 250 ml
• 1 taza = 250 ml
• 1 copa de vino = 150 ml
• 1 taza de té = 150 ml
• 1 copa de coñac = 40-50 ml
• 1 cucharada = 15 ml
• 1 cucharadita = 5 ml

Ingredientes líquidos

Los litros son una medida de volumen, lo que significa que un litro de agua ocupa lo mismo que un litro de leche, de chocolate a la taza o de cualquier líquido, sin tener en cuenta su densidad. Por ello las medidas anteriores sirven para medir cualquier líquido fácilmente.

Ingredientes sólidos

El problema de los sólidos es que suelen expresarse en gramos. Como cada producto tiene una densidad y una consistencia distinta, calcular los gramos sin una balanza se vuelve complicado. Pero esta tabla de equivalencias puede ayudarnos.

Otras equivalencias en la cocina

• 1 pizca = lo que puede tomarse con las yemas de los dedos
• 1 diente de ajo = 5 gr
• 1 nuez de mantequilla = 10 gr
• 1 cebolla mediana = 75 gr
• 1 patata mediana = 150-200 gr
• 1 tomate mediano = 100 gr
• 1 terrón de azúcar = 5-7 gr

Equivalencias en inglés

• 1 Libra = 453,6 gr
• 1 Onza = 38,35 gr
• 1 Pinta = 16 onzas = 450 – 480 gr
• 1 Kilo = 2.2 libras
• 1 Libra = 16 onzas

Las proporciones en la cocina

¿Tu vaso es de 200 ml o de 250 ml? No sufras por eso si no lo sabes. Muchas recetas sólo llevan medida en vasos y por lo tanto, sea cual sea el tamaño de tu vaso, la proporción se mantendrá. ¡Y la proporción es lo más importante!. Ahora bien: si tu receta mezcla medidas como vasos, con otros alimentos que habremos pesado en la charcutería o cuyo peso conocemos por el envase, la proporción puede perderse, por lo que lo mejor es asegurarse.